Шоколадно-морковный торт с шоколадным кремом

Не могу вспомнить, где и когда я прочитала или услышала об этом. Возможно, это была литературная статья, книга или аудиолекция. Наверное, это было на так важно. Важнее то, какая мысль лежала в основе тех рассуждений. Автор предлагал оглянуться, посмотреть внимательно на то, что нас окружает и понять, что наш мир изобилен. Наша вселенная по-настоящему, безгранично богата. Вокруг нас огромное количество деревьев, которые вряд ли можно сосчитать, еще больше листьев на них, птиц, воды, земли,... 

Мы часто замечаем то, чего нам не хватает, делая важным отсутствие машин, квартир и еще одной пары туфель. 

Но, пожалуй, нет места изобильнее и богаче, чем мир, в котором мы живем. 

Для меня это изобилие нигде не проявляется так явно, как в мире кулинарии и кондитерского искусства. И хотя к последнему я не имею отношения (уровень пока что не тот))), тем не менее, заходя в интернет или соц.сети, глаза разбегаются от разнообразия рецептов десертов и выпечки, их вариаций, способов украшения и подачи тортов и капкейков,...

Вы только представьте: бисквиты, чизкейки, брауни, тирамису, муссовые торты, карамельный и шоколадный декор, большие торты и порционная подача,... Когда я вижу все это, меня начинает немного лихорадить от желания приготовить все))

К сожалению, готовлю я не так часто, как хотелось бы, но есть рецепты, которые заставляют меня идти за продуктами, не откладывая.

Морковные торты - это моя любовь навечно) Если когда-нибудь у меня будет кондитерская, не удивлюсь, если ее ассортимент буду состоять исключительно их различных вариаций морковной выпечки. 

Смеха ради можно будет назвать ее "Любовь-морковь")

Этот Морковно-шоколадный торт необычен тем, что в составе коржей и крема есть шоколад. Чувствуете? Морковный и в то же время шоколадный... 

Все, сил нет, пошла готовить еще раз. 

Шоколадно-банановые кексы

Когда хочется какой-то домашней незамысловатой выпечки, сильно выручают маффины, рецептов которых невероятное множество. В виде маффинов можно делать такие десерты, как брауни или тирамису (хоть и немного отличные от оригинала), и даже порционные мини-чизкейки, которые маффинами, конечно назвать нельзя, но выглядят они так же. 

Буквально на днях, когда я угощала друга этими сумасшедше вкусными шоколадно-банановыми маффинами (как я их тогда назвала), он заметил, что название "кексы" или "кексики" для слуха гораздо приятнее.

Собственно, по технике приготовления, это действительно скорее кексы, тем более что в оригинале это был рецепт большого шоколадно-бананового кекса, адаптированный мною под порционную выпечку. 

В общем, путаться в терминологии можно долго, но, как ни назови, это шоколадно-банановое наслаждение не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты:

- шоколад горький 70%, 50 гр.

- банан, у меня 1,5 шт.
- растительное масло, 70 гр.
- сахар, 70 гр. (у меня белый, но в оригинале коричневый)
- яйцо, 1 шт.
- мука, 90 гр.
- разрыхлитель, 1 ч.л.
- какао-порошок, 1 ст.л.
- соль, щепотка
- 25 гр рубленного шоколада или шоколадных капель (можно без них)

Приготовление:

1. Растительное масло взбить с сахаром, ввести яйцо и взбить еще раз до гладкости.
2.Добавить растопленный на водяной бане (или в микроволновке) шоколад, еще раз взбить.
3.Муку просеять с разрыхлителем, какао порошком и солью.
4.В яично-масляную смесь добавить мучную, размешать на низкой скорости миксера.
5. Бананы пюрировать и вместе с шоколадными каплями ввести в тесто.
6. Тесто выложить в формочки, по желанию посыпать рублеными орехами и выпекать до готовности. 

Приятного чаепития!

Диетический морковный торт с творожным кремом

О своей любви к морковной выпечке я говорила уже не единожды, и сей факт по-прежнему остается неизменным.
На днях возникло желание немного переделать старый рецепт морковного пп-торта на новый лад. Не то чтобы в этом была какая-то необходимость, ведь старый рецепт уже проверен временем и людьми, но... Нет предела совершенству, не так ли?
Результат, в целом, удовлетворил, хотя осталось ощущение, что в торте чего-то не хватает. Может и так, а может, мне в автобусе какой-то перфекционист на ногу наступил)

Диетический морковный торт с творожным кремом
КБЖУ на 100гр.: 125,31 Ккал//Б-10,11//Ж-4,62//У-10,75

Чизкейк Орео

В последнее время лента соцсетей пестрит фотографиями шоколадок с печеньем Орео. Как-то так вышло, что к Милке и AlpenGold я равнодушна, да и в печенье, на мой взгляд, ничего хорошего, кроме грамотно раскрученного бренда, нет. 

И тем более удивительно, что я давно хотела приготовить Чизкейк Орео, сама не знаю почему. просто какое-то название у него волшебно-вкусное.

Чизкейки я, как правило, делаю без выпечки. Пару раз пробовала поколдовать с духовкой, но в газовой результат не очень понравился. а ремонта в кухне с нетерпением ожидаю в октябре. Вот тогда уж буду "играться" с электрическим духовым шкафом.

За уши не оттащишь)))

Итак, готовим?

Черничный чизкейк без выпечки

Жизнь, говорят, полна возможностей. 

Тренировки по кроссфиту открыли для меня новые возможности оставлять синяки на своем теле. Теперь у меня есть синяк на подбородке)))

Впрочем, когда дома есть черничный чизкейк, жизнь кажется вполне прекрасной и удивительной даже с синяками)

Ингредиенты (для формы 16см):

Основа:

- печенье "Юбилейное" традиционное, 200 гр.

- масло сливочное, 90 гр.

Чизкейк:

- сыр творожный (Hochland, Cream cheese "Violette"), 200+50 гр.(я купила несколько видов сыров на пробу, поэтому делала из разных, на вкус это не влияет)

- сливки 33%, 150 мл

- сгущеное молоко, 200 гр

- черника свежая или замороженая, 130 гр

- желатин, 7+7 гр. на каждый слой

Черничный пирог со сметанной заливкой

Когда я говорю, что влюбилась, это значит, я просто счастлива, что такое существо есть на свете. А если оно рядом со мной какое-то время будет находится – вообще сказка, праздник! И ничего мне от него больше не надо. Пусть, что хочет, то и делает. Ну если по голове меня погладит, я, конечно, от счастья растаю. А нет – так нет, не беда и не повод для грусти. Погляжу на него, послушаю. Да пойду по своим делам. Вот, что я называю – влюбиться".
(Макс Фрай. Хроники Ехо. Неуловимый Хабба Хен).

Когда мама приносит домой много-много черники, первое, что приходит в голову - приготовить вкусный и ароматный пирог.

Черничный пирог со сметанной заливкой.

Ингредиенты:

Для теста:
- 75 г сливочного масла (достать заранее)
- 75 г сахара ( у меня 50гр. сахара и 2 мерные ложки "Фит парад")
- 1 яйцо
- 100 гр муки (у меня пшеничная цельнозерновая)
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 250 г сметаны
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 200 г черники

Карамельный чизкейк (без выпечки)

...настоящий путь никогда не бывает движением по прямой.
Нет движения вперед, нет пункта назначения, куда надо прибыть в установленный срок.Это куда больше похоже на прогулку по берегу океана в шторм. Одна волна сбивает тебя с ног и уносит в открытое море, а другая выбрасывает на берег. Нет никакой цели, нет ничего.

Только твоя дурацкая, рискованная прогулка и безжалостные волны, которые увлекают тебя за собой, а в тот момент, когда тебе начинает казаться, что ты уже освоился в этом океане, снова выбрасывает на берег, и ты обнаруживаешь, что все нужно начинать сначала... Всякий раз нас выбрасывает на иной берег, и мы начинаем с какого-то другого "начала".

©Макс Фрай

После сегодняшней тренировки у меня очень философский настрой) Ничего другого не остается ибо ноги еще не отошли от приседа, а тут тяга. Пришлось терпеть, кряхтеть и тянуть)

А чтобы жизнь казалась слаще показываю вам Карамельный чизкейк. И даже сразу с рецептом, а то ведь забуду потом.

Шоколадный пирог с финиками и рикоттой

Шоколадный пирог с финиками и рикоттой.

Диетический шоколадный торт с ягодным джемом и творожным кремом

Насыщенный шоколадный бисквит, базовый крем на основе творога, ягоды,... По-летнему легкий и удивительно простой в приготовлении торт. Можно поэкспериментировать с ягодами, дополнительно пропитать коржи соком, чаем или кофе. В любом случае, этот торт порадует вас не только своим вкусом, но и высоким содержанием полезных веществ, а также низкой калорийностью.

Готовим?

Диетический шоколадный торт с ягодным джемом и творожным кремом.

Из указанных ингредиентов:

Вес торта: 1,23 кг.

КБЖУ на 100гр.

Калорийность: 145,49 Ккал

Белки: 9,24 гр.

Жиры: 7,09 гр.

Углеводы: 11 гр. 

Маффины с грушей и шоколадом

Я вот все пытаюсь вспомнить, когда я начала испытывать страсть к кулинарии? Год-два-пять назад? Кажется, это началось, когда я изменила свои принципы питания и отношение к себе самой и своему телу. Мне стало как-то неловко "пихать" в себя магазинные сладости, особенно после прочтения состава.

Разумеется, они до сих пор в малых количествах есть в моем рационе. Но, наверное потому, что я так и не научилась готовить угу и халву))) Беру в основном их. Ну прям хочется иногда, честное слово)

А вообще, прочие конфетки-бараночки уже не приносят прежнего удовольствия. Гораздо приятнее съесть что-то приготовленное собственными руками.

Кстати, недавно читала статью, где в том числе говорилось о том, что девушка, готовящая пищу с любовью, наполняет энергией тех, кого она угощает этой пищей.

Искренне надеюсь, что мои кексики пришлись по душе моим друзьям, и они ощутили мою любовь к ним.

Маффины с грушей и шоколадом

Творожный чизкейк на морковном корже

Творожный чизкейк на морковном корже

КБЖУ на 100 гр

Калорийность: 150,06 Ккал 

Белки: 10,11 гр.

Жиры: 5,38 гр.

Углеводы: 15,73 гр.

1/8 тортика - примерно 135-140 гр.

Ингредиенты (на форму 16см):

Основа:

- морковь, 125 гр.;

- мука овсяная, 60 гр.;

- мука кукурузная 50 гр.;

- мука льняная, 10 гр.;

- ряженка, 100 мл.;

- яйца, 2 шт.;

- финики, 5-6 шт.;

- грецкие орехи, 50 гр.;

- разрыхлитель, 0,5 ч.л.;

- специи (корица, имбирь, мускатный орех), по 1 ч.л.;

- сахар или сахзам, по вкусу.

Чизкейк:

- творог 0%, 2 пачки, 360 гр.;

- кукурузный крахмал, 2 ст.л.;

- молоко 1,5%, 100 мл.;

- яйцо, 1 шт.;

- банан, 1 шт.

Морковные маффины с творожной начинкой

Очередная вариация на тему морковной выпечки)) Уж очень она мне полюбилась. Похожие маффины у меня уже есть (вот здесь), но в менее полезном варианте. В этот раз я заменила сахар сухофруктами, а также использовала другой вид муки.
Получилось достаточно сладко и очень вкусно.

Морковные маффины с творожной начинкой.

Муссовый торт из творога основе из орехов и сухофруктов

"Она снимает джезву с огня, ставит ее на раскаленный край плиты, щедрой рукой добавляет имбирь, а минуту спустя – чайную ложку ледяной воды. Теперь можно разливать кофе по чашкам, на дне которых уже лежит заранее приготовленная смесь: мед с лимонным соком. Именно то, что нужно, чтобы рассказчик не устал, а слушатели – не заскучали. Волшебный эликсир, уж она-то знает!" 

Макс Фрай. 

Муссовый торт из творога  основе из орехов и сухофруктов

КБЖУ на 100гр.: 

Калорийность - 212,86 Ккал

Белки - 11,98 гр.

Жиры - 9,74 гр.

Углеводы - 19,97 гр.

ПП Морковный торт с ПП-сгущенкой по Дюкану

Полезный Морковный торт со сгущенкой по Дюкану.

Вес торта 1,3 кг.
КБЖУ на 100гр:
Калорийность - 194гр.,
Белки - 11,9гр.,
Жиры - 11,6гр.,
Углеводы - 12,4гр.

Шоколадно-творожный пирог

Полезный низкокалорийный Шоколадно-творожный пирог станет прекрасным угощением к чашечке чая или кофе.

Шоколадный торт "Банановый сплит"

Пока Сердце Мира и магия Уандука делает старые драные плащи невидимыми, а платки - могущественными талисманами, наше земное волшебство позволяет нам кутаться в теплый плед, пить кофе с молоком и с удовольствием и маленькой толикой стыда уплетать восхитительный торт "Банановый сплит".

Шоколадный бисквит, слой из карамелизованных бананов, шарик мороженого и банановые чипсы - вот такие они, #простыеволшебныевещи

Морковный торт с карамельным кремом

Иногда мне кажется, что, если бы я не готовила, то сошла бы с ума.
Вихрь событий, приятных и не очень, постоянное беспокойство и плохой сон... И мои формы, формочки, скалки и шесть видов муки среди этого - словно якорь. Гремишь кастрюльками на кухне, и время словно останавливается, восполняя ту быстротечность, что была до этого. Стряхиваешь муку с ладоней, разогреваешь духовку, а чуть позднее вдыхаешь аромат почти готовой выпечки, и вместе с ним - то спокойствие и уют, которых так не хватало.
А если это морковная выпечка, то ощущения уюта зашкаливают во сто крат)

Рецепт Морковного торта с карамелью "честно" украден отсюда)))

Ингредиенты:
Для коржей:
- натертая на мелкую терку морковь, 420 гр.;
- мука, 315 гр.;
- сахар, 150 гр.;
- растительное масло, 330 мл.;
- яйца, 3 шт.
- карамельный соус, 1 ст.л.;
- корица, 2 ч.л.;
- тертый мускатный орех, 0,5 ч.л.;
- сода, 1 ч.л.
- разрыхлитель, 1 ч.л.

Для карамельного крема:
- рикотта или маскарпоне, 250 гр.;
- сливочное масло, размягченное, 120 гр.;
- карамельный соус, 5 ст.л.;
- сахарная пудра, 10 ч.л.

Для карамельного соуса:
- сахар, 120 гр.;
- сливки,33-35%, 200 гр.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180с и застелить бумагой для выпечки форму для выпечки 22-23см.
2. В миске смешать масло, яйца, сахар, ваниль и карамель. Взбить до соединения.
3. В другой миске смешать муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и соду. 2 столовые ложки этой смеси смешать с натертой морковкой.
4. Всыпать сухие ингредиенты, и перемешать ложкой только, чтобы ингредиенты смешались. Добавить морковь и перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать в течение 60 минут. Полностью охладить и разрезать на 3 коржа.
Приготовление крема: 
Все ингредииенты должны быть комнатной температуры. 
Смешать масло и сахар. По одной чайной ложке добавить карамель. Когда ингредиенты смешаются, добавить рикотту, перемешать.

Промазать коржи кремом, покрыть верх и бока. Украсить по желанию, у меня обсыпка миндальными лепестками. 

Божественного вам чаепития)

Творожно-черничный чизкейк.

Сонное, туманное утро... Пробуждение сегодня длится дольше обычного, движения - медленней, звуки - тише. В какой-то момент кажется, что мир замер. Только времени на это наплевать. Оно бежит вперёд, как ни в чем не бывало, а мы с миром хватаем его за стрелки часов, просим хоть чуть-чуть подождать, дать насладиться туманом и тишиной. Время не слушает и продолжает двигаться вперёд. Не потому, что неумолимо, а потому что оно знает, что впереди есть и другие мгновения, которыми есть смысл наслаждаться.

В такое утро нужно обязательно поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким) Сегодня делюсь с вами рецептом нежнейшего и легкого Творожно-черничного чизкейка.

Шоколадно-тыквенные маффины.

Заполучила в свое полное рапоряжение тыкву. Большую. Прямо с дачи.
И этим все сказано)

Шоколадно-тыквенные маффины.

Имбирное печенье

Бывают, знаете, такие люди-опоздуны, которые не приходят вовремя и все время задерживаются, даже если выходят из дома за пару часов до намеченной встречи. А как назвать "опоздунов", которые доводят дело до логического завершения через длительный промежуток времени? Я вот, пожалуй, из последней категории. Прихожу всегда раньше намеченного времени минут на пятнадцать, зато забытая на люстре мишура висит аж с 2014-го, а неопубликованный новогодний рецепт Имбирного печенья обнаружился только сейчас в черновиках.

Вот такой вот непоследовательный "опоздун".

Но рецепт пусть будет) Лучше поздно, чем слишком поздно)

Птичье молоко на брауни

В нашем удивительном мире, где у каждой вещи есть своя противоположность, а у каждой медали - другая сторона, эти противоположности переплетаются, порой, самым необычным образом, создавая нечто неповторимое и восхитительное в свой контрастности.

Этот торт для тех, кто любит сочетать несочетаемое, верить, что противоположности притягиваются, ну или просто любит Брауни и Птичье молоко.

Вот такой вот культурный контраст от кулинарии.

Брауни - шоколадное пирожное, характерное для американской кухни, насыщенное, влажное, с большим количеством шоколада и характерным вкусом.
Птичье молоко - торт родом из СССР. Если верить Википедии, это первый торт, на который был выдан патент, так как до этого не существовало системы выдачи патентов на кулинарные рецепты.

Морковный торт с творожным кремом

Пряности у меня неизменно ассоциируются с Морковным тортом)) А творожный крем в сочетании с влажными, насыщенными, ароматными морковными коржами - это просто отвал башки)))