- Ладно, - сказал я. - Принято. Теперь второй вопрос. Если я убью Лойсо, вы позволите мне его съесть?
Чиффа поглядел на меня с неподдельным изумлением.
- Сожрать Лойсо Пондохву? Целиком? Ты что, действительно этого хочешь? Ну у тебя и фантазия!
- Это не фантазия. Общеизвестно, что, съедая могущественного врага, можно получить его силу. Если, конечно, соблюдать определенные ритуалы, а не просто котлеты из него жарить.
(Макс Фрай, "Ворона на мосту. История, рассказанная сэром Шурфом Лонли-Локли", цикл "Хроники Ехо).
Съев этот черничный чизкейк, вы получите если не силу, то заряд положительных эмоций уж точно)
Чизкейк прекрасен как на вид, так и на вкус. Насыщенный, словно магический, цвет, не менее волшебный вкус и сплошное удовольствие от поглощения)
Готовим?)
Черничный чизкейк.
Ингредиенты для формы 18 см:
для основы:
- печенье "Юбилейное традиционное", 220-230 гр.
- масло сливочное, 95 гр.
для начинки:
- сыр сливочный "Хохланд", 180 гр.
- сливки 33%, 200 гр.
- сахарная пудра, 85 гр.
- черника (у меня замороженная), 160 гр.
- цедра одного лимона;
- желатин, 2 ч.л.
Приготовление:
1. Для основы растопить сливочное масло, печенье порубить блендером или прокатать скалкой. Смешать ингредиенты и утрамбовать в форму, сделав бортики. Форму можно простелить пищевой пленкой, я этого не делаю. Форму убрать в морозилку или холодильник, пока готовим начинку.
2. Для начинки взбить блендером размороженную чернику (сок слить), сахарную пудру и лимонную цедру.
3. Миксером взбить сливочный сыр и сливки.
4. Добавить к сырной смеси черничную массу и все хорошенько перемешать.
5. Желатин растворить в небольшом количестве сливок, 4 ст.л. Оставить на 10 минут для набухания. Поставить в микроволновку или аккуратно подогреть на плите. Не даем желатину закипеть, иначе он потеряет свои свойства. Греем только до растворения желатина.
6. Вмешиваем его в начинку. Для верности лучше еще раз воспользоваться миксером.
7. Достаем основу, выливаем начинку и ставим в морозилку.
Во многих рецептах рекомендуется доставать чизкейк за полчаса до подачи. Я держу его в морозилке до полного застывания, а потом просто переставляю в холодильник. Ибо мои гости о своем приходе предупреждают за пять минут до прихода)
Приятного аппетита!
P.S.: фото не самые удачные, т.к. в последний момент я заем-то решила поэкспериментировать с черничным соком и желатином)) Без этой заливки чизкейк выглядит лучше.
Чиффа поглядел на меня с неподдельным изумлением.
- Сожрать Лойсо Пондохву? Целиком? Ты что, действительно этого хочешь? Ну у тебя и фантазия!
- Это не фантазия. Общеизвестно, что, съедая могущественного врага, можно получить его силу. Если, конечно, соблюдать определенные ритуалы, а не просто котлеты из него жарить.
(Макс Фрай, "Ворона на мосту. История, рассказанная сэром Шурфом Лонли-Локли", цикл "Хроники Ехо).
Съев этот черничный чизкейк, вы получите если не силу, то заряд положительных эмоций уж точно)
Чизкейк прекрасен как на вид, так и на вкус. Насыщенный, словно магический, цвет, не менее волшебный вкус и сплошное удовольствие от поглощения)
Готовим?)
Ингредиенты для формы 18 см:
для основы:
- печенье "Юбилейное традиционное", 220-230 гр.
- масло сливочное, 95 гр.
для начинки:
- сыр сливочный "Хохланд", 180 гр.
- сливки 33%, 200 гр.
- сахарная пудра, 85 гр.
- черника (у меня замороженная), 160 гр.
- цедра одного лимона;
- желатин, 2 ч.л.
Приготовление:
1. Для основы растопить сливочное масло, печенье порубить блендером или прокатать скалкой. Смешать ингредиенты и утрамбовать в форму, сделав бортики. Форму можно простелить пищевой пленкой, я этого не делаю. Форму убрать в морозилку или холодильник, пока готовим начинку.
2. Для начинки взбить блендером размороженную чернику (сок слить), сахарную пудру и лимонную цедру.
3. Миксером взбить сливочный сыр и сливки.
4. Добавить к сырной смеси черничную массу и все хорошенько перемешать.
5. Желатин растворить в небольшом количестве сливок, 4 ст.л. Оставить на 10 минут для набухания. Поставить в микроволновку или аккуратно подогреть на плите. Не даем желатину закипеть, иначе он потеряет свои свойства. Греем только до растворения желатина.
6. Вмешиваем его в начинку. Для верности лучше еще раз воспользоваться миксером.
7. Достаем основу, выливаем начинку и ставим в морозилку.
Во многих рецептах рекомендуется доставать чизкейк за полчаса до подачи. Я держу его в морозилке до полного застывания, а потом просто переставляю в холодильник. Ибо мои гости о своем приходе предупреждают за пять минут до прихода)
Приятного аппетита!
P.S.: фото не самые удачные, т.к. в последний момент я заем-то решила поэкспериментировать с черничным соком и желатином)) Без этой заливки чизкейк выглядит лучше.
