Любовь и чернослив.

Я просто тащусь от чернослива) Мне безумно нравятся маффины с яблоком и черносливом, творожно-молочный коктейль с черносливом, курица, запеченная в фольге с яблоком и черносливом, домашние конфеты из сухофруктов (конечно же, с черносливом),... 

В общем, вы поняли)

Когда я нашла на просторах интернета этот пирог, решение его приготовить пришло незамедлительно. К тому же, он очень простой и там совсем немного ингредиентов. 

Итак,

Пирог с черносливом и шоколадом.

Ингредиенты:

- масло сливочное - 100 гр.;

- сахарный песок - 80 гр.;

- яйца - 3 шт.;

- молоко - 150 мл.;

- мука - 200 гр.;

- чернослив - 100 гр.;

- шоколад - 50 гр.;

- разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Для крема:

- сметана - 200 мл.;

- сахар - 100 гр.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

2. Добавляем яйца, перемешиваем. Затем вливаем молоко и тоже перемешиваем. 

3. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем не очень густое тесто.

4. Шоколад и чернослив режем на небольшие кусочки и добавляем в тесто.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Вылить тесто в силиконовую форму и выпекать до готовности.

6. Пока выпекается пирог приготовить сметанный крем. для этого взбить сметану с сахаром и залить этой смесью готовый (горячий) пирог. 

Приятного аппетита!

Творожно-банановый пирог

Сегодня я вернулась из Петербурга...

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Питер для каждого - свой. Поэтому не буду описывать свои впечатления от поездки. Она была, как всегда, прекрасна. Скажу только, что душевные раны этот городе лечит лучше, чем любой целитель. Он дарит спокойствие и вдохновение, не требуя ничего взамен. Разве что чуточку любви и укромный уголок в глубине твоего сердца. Но ты, конечно, же готов отдать ему гораздо больше... Просто так. Просто потому, что это - Питер.

Ну а в программе дня у меня - творожно-банановый пирог с крошкой. 

Ингредиенты:

- 200 гр творог  0% - 200 гр.;

- бананы - 2 шт.;

- грецкие орехи - 30 гр.;

- печенье - 50 гр.;

- сахарный песок - 2 ст.л.;

- манная крупа - 2 ст.л.;

- растительное масло - 1 ст.л.;

- яйцо - 1 шт.;

- сода - 1/2 ч.л.;

- ванилин - щепотка


Приготовление:

1. Творог растереть с сахарным песком, добавить яйцо, ванилин, манную крупу, растительное масло, соду. Перемешать.
2. Выложить творожную массу в силиконову форму, слегка встряхнуть, чтобы тесто разровнялось.
3. Бананы нарезать вдоль, выложить по всей поверхности творожной массы.
4. Грецкие орехи поломать. Присыпать орешками бананы.
5. Печенье несильно измельчить в блендере, обильно присыпать верхний слой запеканки.
6. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30-40 минут).

Приятного аппетита!

Шоколадные маффины с творожной начинкой

Сегодня с друзьями побывали на "Фестивале ЗОЖ". Фестиваль этот организовала молодая девушка, которая является участником движения "Беги за мной". Об этом движении, как и о фестивале, я узнала случайно пару недель назад. 

По ее словам, сам фестиваль организован для мотивации жителей моего нежно любимого града Костромы на занятия спортом и демонстрации как уже популярных, так и недавно появившихся в городе видов спорта. На территории Центрального парка действовали площадки: хип-хоп, йога, вело-поло, алтимат, зумба, "Сопротивление Кострома". 

Мы, правда, пришли к самому началу, поэтому народ еще не успел собраться, но я искренне надеюсь, что уже сейчас ситуация изменилась. Буду рада, если этот или подобный фестиваль станет ежегодным событием, а для кого-то - толчком или первым шагом к занятиям физкультурой)

Немного фото с места событий))

Ну и по примеру предыдущего поста, рецепт опять полезный)) Но без фотографии. Начала рыться в своем кулинарном архиве и не нашла фотографий. Видимо, приготовила и сразу съела))

Маффины шоколадные с творожной начинкой.

Ингредиенты:
Для теста:
- овсяные хлопья - 200 гр.;
- какао-порошок - 3 ст.л.;
- яичные белки - 2 шт. (50 гр.);
- йогурт натуральный  - 300 мл;
- сахарозаменитель - 20-25 таблеток (если сахар - 180 гр.);
- разрыхлитель - 2 ч.л.;

Для начинки:
- творог - 1 пачка (у меня обезжиреный);
- ванилин - 1 пакетик;
- сахарозаменитель - 4-5 таблеток (если сахар - 70-80 гр.).

Приготовление:

1. Перемолоть овсяные хлопья в блендере. Смешать с разрыхлителем и какао.

2. Яичные белки взбить с йогуртом и сахарозаменителем (его я растворяю в небольшом количестве горячей воды). 

3. Добавить мучную смесь. тщательно перемешать.

4. Для приготовления начинки необходимо просто смешать все ингредиенты.

5. Разогреть духовку до 170-180 градусов. Формочки при необходимости смазать маслом. Выложить в формочки тесто до середины краев. Чайной ложкой или руками выложить начинку и добавить тесто таким образом, чтобы оно ее скрывало. 

6. Выпекать примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Маффины с яблоком и черносливом

Сегодня на улице неожиданно потеплело. В обеденный перерыв даже удалось понежиться на солнышке, а вечером - совершить небольшую пробежку. Тем более, что совсем скоро состоится "Кросс Нации", в котором я намерена поучаствовать впервые в жизни) 

До недавнего времени я даже не подозревала о существовании такого мероприятия, но новая должность обязывает быть в курсе. И это, в сущности, здорово)

"Кросс Нации" - это, проще говоря, Всероссийский день бега, имеющий своей целью (если верить официальному сайту этого мероприятия) "привлечение к занятиям физической культурой россиян, и особенно молодежи; пропаганда здорового образа жизни".

Ну и раз уж речь зашла о пользе для здоровья, значит и рецепт будет полезный!

Маффины из овсяных хлопьев с яблоками и черносливом.

Я люблю маффины всем своим сердцем. Готовить их, в большинстве случаев, легко и быстро. 

В этом рецепте изначально использовалась обычная пшеничная мука, но одно время я увлекалась подсчетом калорийности своего рациона и мне просто стало любопытно, можно ли обычный рецепт сделать полезнее без ущерба для его вкусовых качеств. 

Ингредиенты (на 7 штук):

- овсяные хлопья, 150 гр.;

- кефир - 125 мл.;

- яичные белки - 2 шт. (примерно 50 гр.);

- разрыхлитель - 0,5 ч.л.;

- яблоко - 1 шт.

- чернослив - 100 гр.;

- корица, ванилин - по вкусу;

- щепотка соли;

- сахарозаменитель - 10-12 таблеток.

Приготовление:

1. В блендере измельчить овсяные хлопья. Смешать их с яичными белками, солью, разрыхлителем, корицей и кефиром. 

2. Дать немного постоять, чтобы хлопья впитали себя влагу.

Вместо кефира можно взять и молоко, но его нужно немного меньше, т.к. кефир более густой по консистенции. 

3. Пока смесь стоит, порезать яблоки и чернослив, добавить в тесто.

4. Духовку разогреть до 170-180 градусов, разлить все по формочкам и выпекать до готовности. 

На 1 штучку (75 гр.) приходится:белки - 4 гр.; жиры - 1,75 гр.; углеводы - 25,5 гр.; энергетическая ценность - 115,6 Ккал.

В то время как в оригинальном рецепте с пшеничной мукой, сахаром, яйцами и сливочным маслом, соответственно - 3,7/7/33,7/212,3.

Приятного аппетита!

Брауни с грецкими орехами

Доброго времени суток! У меня уже поздно, поэтому сегодня без предисловий. Приступим сразу к десерту)  

Брауни – это нечто среднее между шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, не до конца пропеченную внутренность. Рецептов брауни великое множество: с орехами, без них, со сливочным сыром и т.д.

В моем случае - это Брауни с грецкими орехами.

Ингредиенты:

- горький шоколад 70% - 170 гр + 30 гр.;

- сливочное масло - 170 гр.;

- сахар - 250-300 гр.;

- яйца - 3 шт.;

- мука - 125 гр.;

- разрыхлитель - 1 ч.л.;

- соль на кончике ножа;

- грецкие орехи - 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Шоколад (170 гр) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить порезанное кусочками сливочное масло. Постоянно помешивая, растопить шоколад с маслом до однородности. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. 

2. Перед тем, как вводить яйца, смесь нужно немного остудить, чтобы они не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. 

3. Муку просеять с разрыхлителем и солью, всыпать в шоколадно-яичную смесь и перемешать. 

4. Шоколад (30 гр) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. 

5. Форму для выпекания при необходимости смазать маслом. Т.к. брауни я делаю либо в силиконовой форме, либо в мультиварке, это шаг я пропускаю. 

6. Выложить тесто в форму и разровнять.

7. Рекомендуется выпекать при 170 градусах 35-40 минут или как в моем случае - до полусухой зубочистки))

Самое главное - не передержать брауни. Внутри корж должен оставаться влажным. Поэтому если, вы как и я, ориентируетесь на зубочистку и видите, что тесто на кончике слегка непропекшееся, а сверху уже вполне готово - смело выключайте духовку. 

Брауни желательно выдержать в холодильнике 8-12 часов. 

Приятного аппетита!

Кекс с орехами и сухофруктами

Доброго времени суток!

Это первое сообщение в блоге, который будет посвящен кулинарии. Готовлю я исключительно для себя и друзей, никакого специального образования не имею и, честно говоря, считаю, что в вопросах кулинарии оно не особенно нужно) Главное - делать это с душой.

Итак, сегодня в меню - Кекс с сухофруктами и орехами. Заодно обновила новую силиконовую форму, приобретенную для меня моей мамой)

Ингредиенты:

- мука - 55 гр.;

- яйца - 2 шт.;

- щепотка соли;

- сахарный песок - 1 ст. ложка;

- сода - 1/4 ч.л.;

- ванильный сахар - 1/4 ч.л.;

- сливочное масло - 50 гр.;

- смесь орехов и сухофруктов - 200 гр. (у меня были орехи кешью, миндаль, сушеная вишня, клюква, папайя);

- чернослив - 50 гр.

- финики - 50 гр. 

P.S.: состав орехов и сухофруктов можно варьировать по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Крупные сухофрукты (финики, чернослив) и орехи порезать на кусочки примерно равного размера.

2. Муку смешать с солью, содой.

3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пену. Растопить масло, влить и взбить еще раз.

4. Добавить муку в ячную смесь, перемешать, затем добавить сухофрукты.

5. Если ваша форма силиконовая (как в моем случае), ее можно ничем не смазывать, если нет, то смазать сливочным маслом, а лучше застелить бумагой для выпечки и выложить тесто. Немного встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

6. Согласно рецепту кекс рекомендуется выпекать при 170гр ~40 минут. 

У меня оооочень старая газовая духовка без датчика температуры, так что я всегда ориентируюсь на сухую зубочистку))

7. Готовый кекс остудить,вытащить из формы. Так как для этого кекса не предполагается пропитка алкоголем, то его нет необходимости настаивать. Но если вы все же собираетесь дать ему настояться, то, не разрезая, завернуть его в фольгу или пищевую пленку и поставить в темное место.

Приятного аппетита!