Пирог с цитрусовым курдом (без выпечки)

Всем привет!

Можно я сегодня очень устала, полтора часа простояла на остановке в ожидании транспорта, а еще на тренировке прищемила гантелью палец на руке?)

Так что оооочень кратко)

Пирог с цитрусовым курдом (без выпечки)

Ингредиенты:

- печенье "Юбилейное" с какао - 300 гр.;

- масло сливочное - 150 + 100 гр.;

- сахар - 300 гр.;

- лайм - 4 шт.;

- апельсин - 1 шт.;

- крахмал (у меня картофельный) - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Для основы перемолоть печенье в блендере либо отбить скалкой, предварительно поместив печенье в пакет. Масло (150 грамм) растопить на небольшом огне.

2. Соединяем масло с печеньем, хорошо перемешиваем и высыпаем всё в разъемную форму. Сперва формируем бортики будущего пирога (высотой 2-3 см), а потом из остатков смеси формируете дно. Чтоб хорошо утрамбовать основу используйте дно кружки или чашки. 

3. Форму убираем в холодильник и приступаем к начинке. Засыпать сахарный песок в чашку, туда добавить цедру (желтую ее часть) всех цитрусовых.

4. Сок лаймов и апельсинов добавить к сахару.

5. В кастрюлю разбить яйца, перемешать их и к ним процедить через сито цитрусово-сахарную смесь. Все хорошенько перемешать и поставить на средний огонь.

6. Добавить 100 грамм сливочного масла и, постоянно помешивая, довести до кипения. Как только появятся крупные пузырьки и курд начнет густеть - добавить столовую ложку крахмала (кукурузного или картофельного). Поварить еще минуты 3-4 и снять с огня.

7. Слегка остудить курд, вылить его на основу из печенья и убрать в холодильник на ночь.

Вкус этого пирога получается очень неожиданным. Сладость шоколадного печенья в сочетании с кислой начинкой дарит совершенно невероятные вкусовые ощущения.

Кстати, начинка действительно получается довольно кислой, так что вы можете увеличить количество апельсинов и уменьшить - лаймов. Или же заменить их лимонами. 

Вообщем, экспериментируйте!

Приятного аппетита)