Творожно-черничный чизкейк.

Сонное, туманное утро... Пробуждение сегодня длится дольше обычного, движения - медленней, звуки - тише. В какой-то момент кажется, что мир замер. Только времени на это наплевать. Оно бежит вперёд, как ни в чем не бывало, а мы с миром хватаем его за стрелки часов, просим хоть чуть-чуть подождать, дать насладиться туманом и тишиной. Время не слушает и продолжает двигаться вперёд. Не потому, что неумолимо, а потому что оно знает, что впереди есть и другие мгновения, которыми есть смысл наслаждаться.

В такое утро нужно обязательно поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким) Сегодня делюсь с вами рецептом нежнейшего и легкого Творожно-черничного чизкейка.

Шоколадно-тыквенные маффины.

Заполучила в свое полное рапоряжение тыкву. Большую. Прямо с дачи.
И этим все сказано)

Шоколадно-тыквенные маффины.

Имбирное печенье

Бывают, знаете, такие люди-опоздуны, которые не приходят вовремя и все время задерживаются, даже если выходят из дома за пару часов до намеченной встречи. А как назвать "опоздунов", которые доводят дело до логического завершения через длительный промежуток времени? Я вот, пожалуй, из последней категории. Прихожу всегда раньше намеченного времени минут на пятнадцать, зато забытая на люстре мишура висит аж с 2014-го, а неопубликованный новогодний рецепт Имбирного печенья обнаружился только сейчас в черновиках.

Вот такой вот непоследовательный "опоздун".

Но рецепт пусть будет) Лучше поздно, чем слишком поздно)

Птичье молоко на брауни

В нашем удивительном мире, где у каждой вещи есть своя противоположность, а у каждой медали - другая сторона, эти противоположности переплетаются, порой, самым необычным образом, создавая нечто неповторимое и восхитительное в свой контрастности.

Этот торт для тех, кто любит сочетать несочетаемое, верить, что противоположности притягиваются, ну или просто любит Брауни и Птичье молоко.

Вот такой вот культурный контраст от кулинарии.

Брауни - шоколадное пирожное, характерное для американской кухни, насыщенное, влажное, с большим количеством шоколада и характерным вкусом.
Птичье молоко - торт родом из СССР. Если верить Википедии, это первый торт, на который был выдан патент, так как до этого не существовало системы выдачи патентов на кулинарные рецепты.

Морковный торт с творожным кремом

Пряности у меня неизменно ассоциируются с Морковным тортом)) А творожный крем в сочетании с влажными, насыщенными, ароматными морковными коржами - это просто отвал башки)))

Конфетки из сухофруктов (три вида)

Говорят, лучший подарок - сделанный своими руками) Поэтому у меня не бывает сомнений в том, что подарить человеку на день рождения. Для меня кулинария - это больше, чем процесс приготовления пищи. Это проявления моей любви и нежности по отношению к близким мне людям. Поэтому я кормлю только тех, кто мне нравится)) 
А уж если это подарок на день рождения - то стараюсь вдвойне)
Конфетки из сухофруктов - это возможность побаловать близких без вреда для их фигуры) да-да, спортсмены - они такие)
P.S.: сегодня телефонофото(((

Черничный чизкейк

- Ладно, - сказал я. - Принято. Теперь второй вопрос. Если я убью Лойсо, вы позволите мне его съесть?
Чиффа поглядел на меня с неподдельным изумлением.
- Сожрать Лойсо Пондохву? Целиком? Ты что, действительно этого хочешь? Ну у тебя и фантазия!
- Это не фантазия. Общеизвестно, что, съедая могущественного врага, можно получить его силу. Если, конечно, соблюдать определенные ритуалы, а не просто котлеты из него жарить.
(Макс Фрай, "Ворона на мосту. История, рассказанная сэром Шурфом Лонли-Локли", цикл "Хроники Ехо).

Съев этот черничный чизкейк, вы получите если не силу, то заряд положительных эмоций уж точно)
Чизкейк прекрасен как на вид, так и на вкус. Насыщенный, словно магический, цвет, не менее волшебный вкус и сплошное удовольствие от поглощения)

Готовим?)

Черничный чизкейк.
Ингредиенты для формы 18 см:
для основы:
- печенье "Юбилейное традиционное", 220-230 гр.
- масло сливочное, 95 гр.

для начинки:
- сыр сливочный "Хохланд", 180 гр.
- сливки 33%, 200 гр.
- сахарная пудра, 85 гр.
- черника (у меня замороженная), 160 гр.
- цедра одного лимона;
- желатин, 2 ч.л.

Приготовление:
1. Для основы растопить сливочное масло, печенье порубить блендером или прокатать скалкой. Смешать ингредиенты и утрамбовать в форму, сделав бортики. Форму можно простелить пищевой пленкой, я этого не делаю. Форму убрать в морозилку или холодильник, пока готовим начинку.
2. Для начинки взбить блендером размороженную чернику (сок слить), сахарную пудру и лимонную цедру.
3. Миксером взбить сливочный сыр и сливки.
4. Добавить к сырной смеси черничную массу и все хорошенько перемешать.
5. Желатин растворить в небольшом количестве сливок, 4 ст.л. Оставить на 10 минут для набухания. Поставить в микроволновку или аккуратно подогреть на плите. Не даем желатину закипеть, иначе он потеряет свои свойства. Греем только до растворения желатина.
6. Вмешиваем его в начинку. Для верности лучше еще раз воспользоваться миксером.
7. Достаем основу, выливаем начинку и ставим в морозилку.

Во многих рецептах рекомендуется доставать чизкейк за полчаса до подачи. Я держу его в морозилке до полного застывания, а потом просто переставляю в холодильник. Ибо мои гости о своем приходе предупреждают за пять минут до прихода)

Приятного аппетита!

P.S.: фото не самые удачные, т.к. в последний момент я заем-то решила поэкспериментировать с черничным соком и желатином)) Без этой заливки чизкейк выглядит лучше.