Творожно-банановый пирог

Сегодня я вернулась из Петербурга...

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Питер для каждого - свой. Поэтому не буду описывать свои впечатления от поездки. Она была, как всегда, прекрасна. Скажу только, что душевные раны этот городе лечит лучше, чем любой целитель. Он дарит спокойствие и вдохновение, не требуя ничего взамен. Разве что чуточку любви и укромный уголок в глубине твоего сердца. Но ты, конечно, же готов отдать ему гораздо больше... Просто так. Просто потому, что это - Питер.

Ну а в программе дня у меня - творожно-банановый пирог с крошкой. 

Ингредиенты:

- 200 гр творог  0% - 200 гр.;

- бананы - 2 шт.;

- грецкие орехи - 30 гр.;

- печенье - 50 гр.;

- сахарный песок - 2 ст.л.;

- манная крупа - 2 ст.л.;

- растительное масло - 1 ст.л.;

- яйцо - 1 шт.;

- сода - 1/2 ч.л.;

- ванилин - щепотка


Приготовление:

1. Творог растереть с сахарным песком, добавить яйцо, ванилин, манную крупу, растительное масло, соду. Перемешать.
2. Выложить творожную массу в силиконову форму, слегка встряхнуть, чтобы тесто разровнялось.
3. Бананы нарезать вдоль, выложить по всей поверхности творожной массы.
4. Грецкие орехи поломать. Присыпать орешками бананы.
5. Печенье несильно измельчить в блендере, обильно присыпать верхний слой запеканки.
6. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30-40 минут).

Приятного аппетита!

Брауни с грецкими орехами

Доброго времени суток! У меня уже поздно, поэтому сегодня без предисловий. Приступим сразу к десерту)  

Брауни – это нечто среднее между шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, не до конца пропеченную внутренность. Рецептов брауни великое множество: с орехами, без них, со сливочным сыром и т.д.

В моем случае - это Брауни с грецкими орехами.

Ингредиенты:

- горький шоколад 70% - 170 гр + 30 гр.;

- сливочное масло - 170 гр.;

- сахар - 250-300 гр.;

- яйца - 3 шт.;

- мука - 125 гр.;

- разрыхлитель - 1 ч.л.;

- соль на кончике ножа;

- грецкие орехи - 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Шоколад (170 гр) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить порезанное кусочками сливочное масло. Постоянно помешивая, растопить шоколад с маслом до однородности. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. 

2. Перед тем, как вводить яйца, смесь нужно немного остудить, чтобы они не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. 

3. Муку просеять с разрыхлителем и солью, всыпать в шоколадно-яичную смесь и перемешать. 

4. Шоколад (30 гр) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. 

5. Форму для выпекания при необходимости смазать маслом. Т.к. брауни я делаю либо в силиконовой форме, либо в мультиварке, это шаг я пропускаю. 

6. Выложить тесто в форму и разровнять.

7. Рекомендуется выпекать при 170 градусах 35-40 минут или как в моем случае - до полусухой зубочистки))

Самое главное - не передержать брауни. Внутри корж должен оставаться влажным. Поэтому если, вы как и я, ориентируетесь на зубочистку и видите, что тесто на кончике слегка непропекшееся, а сверху уже вполне готово - смело выключайте духовку. 

Брауни желательно выдержать в холодильнике 8-12 часов. 

Приятного аппетита!